Receta Tradicional

Manjar de pobres y ricos. Patrimonio de la Humanidad que te sorprende, te enamora y te deja el cuerpo de jota. (Luis del Olmo)

Cocina de autor

De la tradición a la innovación.

Botillo del Bierzo

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Consejo Regulador

El Consejo Regulador, mediante riguroso control, garantiza un producto de calidad que reúne las características tradicionales que definen al Botillo.

Las empresas asociadas son empresas cárnicas que elaboran, además de Botillo, una amplia gama de productos: chorizo, cecina...

Además de su preparación al modo tradicional el botillo del Bierzo se ha ido incorporando a la cocina actual en numerosas recetas.